Eine Beruf für kreative Menschen mit Leidenschaft für Genuss, Teamarbeit und Organisation.
Der Beruf
Köchinnen und Köche EFZ arbeiten in der Küche von Gastronomiebetrieben und gestalten täglich genussvolle Erlebnisse für unsere Gäste. Sie nehmen frische Lebensmittel entgegen, bereiten warme und kalte Speisen zu und richten diese ansprechend an. Dabei beherrschen sie verschiedene Zubereitungsarten wie Dämpfen, Grillieren oder Schmoren.
Bei Tavero arbeitest du in einem vielfältigen gastronomischen Umfeld – von modernen Betriebsrestaurants bis hin zu hochwertigen kulinarischen Konzepten. Während deiner Ausbildung erhältst du Einblicke in verschiedene Küchenbereiche, beispielsweise in die warme Küche, die Patisserie oder auch Spezialbereiche wie Sushi. So lernst du unterschiedliche Zubereitungsarten und gastronomische Konzepte kennen.
Als Köchin oder Koch bei Tavero sorgst du für einen reibungslosen Ablauf zwischen Küche und Service, arbeitest eng im Team und behältst auch in hektischen Situationen den Überblick. Hygiene, Qualität, Nachhaltigkeit und Teamarbeit stehen dabei immer im Zentrum.
Die Ausbildung
Die Ausbildung zur Köchin oder zum Koch EFZ dauert drei Jahre. Bei Tavero – dem Gastronomiebereich von Roche – profitierst du von einer praxisnahen Ausbildung mit zeitgemässen Arbeitsbedingungen.
Während deiner Ausbildung wirst du in verschiedenen Bereichen der Küche eingesetzt und lernst den gesamten Produktionsprozess kennen – von der Warenannahme über die Vorbereitung der Lebensmittel bis hin zum Anrichten der Gerichte. Die schulische Ausbildung vermittelt dir unter anderem Fachwissen zu Lebensmitteln, Hygiene, Ernährung, betrieblichen Abläufen sowie zu Fremdsprachen und Nachhaltigkeit.
Die Arbeitszeiten sind bei Tavero in der Regel planbar und unterscheiden sich damit von vielen klassischen Gastronomiebetrieben. Abend- oder Wochenendeinsätze können vorkommen, sind jedoch nicht die Regel.
Rahmenbedingungen der Ausbildung bei Tavero:
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Arbeitszeit: 41-Stunden-Woche, freie Wochenenden (Ausnahmen möglich), Feiertage frei
Ferien: 25 reguläre Ferientage + 5 zusätzliche betriebliche freie Tage
Berufsschule: 1 Tag pro Woche
Überbetriebliche Kurse: 4 Tage pro Semester
Gratis Mittagessen
Die Anforderungen
- Obligatorische Schulbildung (mittleres oder hohes Niveau; sehr gute Leistungen im Basisniveau möglich)
- Idealerweise bereits Erfahrungen durch ein Praktikum in der Gastronomie/Hotellerie
- Freude am Kochen und am Umgang mit Lebensmitteln
- Gute Auffassungsgabe und Organisationstalent
- Kreativität und Experimentierfreude sowie geschickte Hände
- Exakte und zuverlässige Arbeitsweise
- Belastbarkeit – auch in hektischen Situationen
- Hygienebewusstsein, Ordnungssinn und Teamfähigkeit
- Robuste Gesundheit (Arbeit erfolgt meist im Stehen)
Die Weiterbildungsmöglichkeiten
Nach erfolgreichem Lehrabschluss stehen dir viele Wege offen – ob in Richtung Gastronomie, Hotellerie oder Ernährung:
- Berufsmaturität (während oder nach der Ausbildung)
- Berufsprüfung (BP): z. B. Chefkoch:köchin oder Gastro-Betriebsleiter:in mit eidg. Fachausweis
- Höhere Fachprüfung (HFP): z. B. dipl. Küchenchef:in, dipl. Leiter:in Gemeinschaftsgastronomie
- Höhere Fachschule: dipl. Hôtelier:ière-Restaurateur:trice HF
- Fachhochschule: z. B. Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie oder International Hospitality Management
